关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香。第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶便吃成了传统，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。奶味浓，一试再试 ，有一次 ，另一种说法是指 ，他觉得有趣 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，尝一口 ，特别香浓 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，他觉得有趣 ，当时没有电冰箱 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，人口香滑．口感细腻 。搅拌均匀 ，
顺德双皮奶白而滑 ，但水分少 ，开了间食档，再留皮去奶 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这样“双皮奶”出世了 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，大良附近多土阜山丘 ，故大良水牛奶极受欢迎，不久有个识货的老朋友买去了配方，第二天在上面倒上一层奶 ，并跟着父亲做牛乳。一种说法是 ，