8 、受地式茶豆豉，道广点虎少许糖，皮酱去除鸡骨 。凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐搅匀烧开。
3 、
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，胡椒粉 。蚝油 ，
11、将鸡爪一切为二 。将水烧开 。青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，油不溅时再打开锅盖，麻油 。建议早计划早操作成品效果才会好。青椒 ，
6 、
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
做法 ：
1 、蒜粒 ，锅中加入适量水 ，
2 、葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
15 、
13、豆豉洗净。蒜瓣切碎，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、如果想省事不去也行 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
小贴士：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，
10 、一片香叶 ，蒜瓣 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。
3、白糖 ，
加少许鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀。白醋 ，盐 ，5 、麦芽糖，红椒 ，老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡精 ，放入生抽 ，
9 、加入炸好的葱油 。
14 、
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、
12、生抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，