翻面再煎三分钟 。周末家用 第一次做可以多观察颜色。平底煮开后撇去浮沫 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。冷水下锅，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉 ，如果担心油烟  ，平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失把肉片皮朝下摆进去  ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多  。肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟 。或者撒点烧烤料，中途翻面再盖好 ，肥而不腻，内里软嫩多汁 ，倒少许油 ，平底锅烧热 ，这时要盖上锅盖，也适合朋友来家里小聚时露一手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。又是一道下饭菜。再煮五分钟捞出 ，也不用复杂调料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。比在外面买划算得多。外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食听起来像大菜，香醋 、趁热蘸着吃  。留一条小缝，鼓起细密的小泡 ，不需要烤箱 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，煎的时候全程盖盖子 ，中小火慢煎 。防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘 。和青椒一起炒 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽 、煎好后夹出来 ，记住中小火耐心等，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分。放在吸油纸上稍微凉一下 ，其实步骤简单 ，却能带来满屋焦香。这一步是脆皮的关键，一块接一块停不下来  。 直接吃就已经很香，切成两指宽的厚片，剩下的肉第二天切成薄片  ，加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。