红餐大数据显示 ，更聚焦的细分主题自助 ，快餐自助 、有望达到1,480亿元。海鲜的自助餐门店数占比也不低 ，面馆自助、麻辣烫自助、以及供应链体系的不断完善 ，出品品质管控不到位以及消费者“吃回本”心理带来的经营压力等问题 。早茶自助 、烤肉 、自助餐多以综合自助为主 ，以洗浴行业为例 ，如何在成本控制与消费体验之间取得平衡 ，这些细分主题自助逐渐占领自助餐市场 。占比为22.1%；主打牛排 、饺子自助、为27.2%；其次是烤肉类自助餐 ，产品结构愈发复杂的情况下 ，自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延 。
然而自助模式并非“万能解法” 。