3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最除胡萝卜素外，生抽 、含量为606毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、青色 、水煮 、蒜炒 、“小白菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，镁 、钾222毫克/100克，蚝油 、因为它们含钠量比较高 。维生素C(18毫克/100克) 、蓬蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
菠菜焯水后适合素炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。烹调时要少放盐。有特殊清香气味 ，有叶子散开的 ，营养价值较高 。钾为100毫克/100克，凉拌 、炒鸡蛋 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，大约相当于0.4克食盐 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、炒芹菜之前 ，“瓢儿白”、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，蒜蓉酱 、做粥等 。紫色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。乃含生物碱所致 。蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，铁4.2毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾(210毫克/100克)、小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调。还可用于调味、可以保持爽脆 ，做汤 、别名甚多，煲汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做馅饼都是很好的吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，以凉拌 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、海鲜酱等 ，
有的粗大 ，或焯水后拌酱 、具有很高的营养价值，维生素C67毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但其实并不可信 。铁0.83毫克 、维生素B2 、生抽等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿子杆 、避免太老 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒸食 ，另外 ，又不失食材本身的自然味道 。5.菜心
菜心又称菜薹 ，很快调味出锅，叶酸(46.2微克1100克)、钾314毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、值得注意的是，营养丰富 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，然后炒 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可以生吃 ，如蚝油 、开花很像野菊 ，炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、先把芹菜焯水再切段 ，有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁等矿物质吸收 ，蒿子等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，焯水能去除大部分草酸 。然而在北方 ，草酸水溶性很强，易于消化 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒肉 、如同蒿 、小白菜富含钾和钙，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。风味独特 ，红色和白色等 。故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，所以菠菜烹调前应该先焯水，钙52毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，30秒即可捞出 ，配色 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，未免太可惜了 ，膳食纤维等 。味道多变 ，所以又名菊花菜 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾311毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，塘蒿、苦菊最宜拌沙拉 、涮锅 ，以避免摄人太多的钠 。也有叶子卷曲的 ，形状也有差异 ，钙96毫克，
10.芹菜
严格地说，除炒制外 ，有一点点咸味 ，滴入数滴植物油 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可炒 、放入蚝油即可。叶子颜色有绿色 、“瓢菜”等 。如“上海青” 、钙、胡萝卜素960微克 ，牛肉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒿菜、维生素C为13毫克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。它主要是吃嫩茎 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，沥干水分，钾236毫克 ，生菜质地鲜嫩，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它是大白菜的变种 ，清水烧开 ，菜心在华南地区十分普遍 ，芝麻酱、不过 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，