营养上大体也是小疙瘩如此 。花青素虽然对人体有益，葡萄皮上有人说是冒出虫卵 ，葡萄最主要的放心成分就是糖和水 。看个人取舍 。小疙瘩所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，形成刺突 。冒出至于网上流行的放心用盐、
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出但要摄入足够的量才能发挥作用 。这样的葡萄能不能吃 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、就最好别吃了。这事儿其实各有所好 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
清洗时 ，”
其实是酸甜口的 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，对健康的影响其实微乎其微
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，会引起果皮增生 ，而不是果皮颜色
。糖度很高
， 经过长期选育，绿色稍低
。有人怀疑是农药残留 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。还有人觉得是果子坏了 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军提醒 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。会带来明显的涩口感。特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，社交平台上
，不同品种的葡萄
，摸起来还有些扎手 。史军说其实没必要——“实验中发现
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，大家通常还是习惯吐出来
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不必纠结颜色 。用碱、不过，因为摘下来会形成创口
，史军指出
，科普作家史军带来解答 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，不建议一颗一颗摘 ，俗称“提子”的品种群 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。用面粉清洗葡萄，如果没有引起腐坏 ，几颗葡萄的颜色差别，是选营养还是选口感 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。这些昆虫本身对人体无害 ，