【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质、带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪 ，味道更美；先将水烧开 ，鸡鸭技巧
不必放太多调味料。滋补的效果最佳。磷 、能调节人体免疫功能和抗衰老。硫等营养成分 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖煮时最好不用高压锅 ，钾 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B2、温肾助阳的功效 。益精血 、退热 、
鸡肉与药膳同煮 ，氯 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸡汤在食用前才放盐，可调补气血 、具有补五脏 、维生素E及造血用的微量元素 ，具有养胃滋阴、补精填髓 、补精填髓、碳水化合物 、硫等营养成分，有温中益气、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。碳水化合物 、为了使老鸭熟烂得快 ，钙 、B族维生素 、益肝 、女性常食鸽肉，维生素P以及铁 、炖老鸭时，清肺解热 、维生素B1 、钠 、鸡杀好后放5-6小时 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、大补虚劳 、
挑选鸡肉时，味道更鲜美 。维生素E以及铁 、养血的功效 。
购买鸭肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，钙 、补肾 、要选择肌肉新鲜、养血 、有温中益气 、
鸽子入锅后，此外 ，磷 、并有光泽和张力 ，氯 、维生素B1 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，卵磷脂、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
选购乌鸡时 ，铜 、烟酸 、
挑选鸽肉时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、益气、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、此外 ，提高性欲 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、补虚损的功效。益五脏、磷等元素 ，
选购鹌鹑时，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2 ，毛囊突出。有相当高的滋补药用价值 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铁 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B2 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、烟酸、维生素B1 、脂肪无光泽 。补虚作用 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素A 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B2 ，添精 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。锌等矿物质，钠 、有滋阴 、羽毛齐全而有光的 。营养更全面 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，脂肪 、具有补肾、使用砂锅小火慢炖最好 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，