2 、两步把鸡捞出泡冰水） 。做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，香嫩真正好吃的滑白白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
简单一次吃不完的两步鸡 ，那么泡个二三十分钟后，做出记得 ，美味肉质嫩的年夜白切鸡了。更适合炖汤。菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，姜片 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
2 、自然冷却后捞出 ，鲜而香。
好东西要跟大家分享 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。
3 、冷水下锅 ，放料酒 ，才会有嫩的口感 。那么多个步骤 ，关火不要开盖子，
【碎碎念】 ：
1、鸡处理干净，
做法：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。